Eine Herzensangelegenheit von unserem Röster Rolf: 100 Prozent Arabica, Single Origin, Ethiopia Sidamo. Mit Liebe und Hingabe in kleinen Chargen geröstet. Immer wieder anders, immer wieder lecker.“ Samtig-weicher Espressogenuss mit einer ausgewogenen Süße und filigranen Fruchtaromen, alles in Allem ein feiner Gaumenschmeichler!“ (Rolf, Van Dyck)
Geröstet in unserem Röster von Probat
Dieser Kaffee wird von der Sidama Coffee Farmers Cooperative Union produziert. Sie wurde 2001 gegründet und besteht aus 76000 Mitgliedern. Der Kaffee wächst in der gesamten Sidama Region zwischen 1700 und 1900 Metern über dem Meeresspiegel.
Details und Zubereitung
- Mischung: Arabica 100%
- Varietät: Arabica Heirloom grade 2
- Anbauhöhe: 1700 bis 1900 m. ü. M.
- Herkunft: Äthiopien
- Stärke: mittelfein
- Charakter: samtig-weich, fein, filigran
- Input: 16-18 g
- Zeit: 32 sec
- Output: 45-50 g
- Brew Ratio: 1:2,8
Die Brew Ratio: Das Brühverhältnis
Die Brew Ratio ist das Verhältnis zwischen der Menge des verwendeten Röstkaffees und der Menge des daraus extrahierten Kaffees. Hierfür ist eine Waage nötig, die es schon sehr günstig gibt: zur Feinwaage
Ein Verhältnis von 1:2 bedeutet, dass wir mit jedem Gramm Röstkaffee zwei Gramm Espresso extrahieren. Details und Zubereitung
